Украинцы стали есть меньше социальных сортов хлеба и предпочитают не количество хлебобулочной продукции, а ее качество
Об этом сообщает издание «ProConsalting».
Так, если в 2000 году каждый украинец ел в среднем 50 килограммов хлеба, то 2015-м - уже 26 килограммов. Как результат, уменьшилось производство продукта №1. Сейчас население отдает предпочтение продукции небольших пекарен и кондитерских, которые выпекают хлеб на основе зерновых смесей, багеты, бриош, чиабатту, Фокачо, а также диетический хлеб.
Поэтому преимущество на рынке хлеба имеют предприятия, гибко реагируют на запросы потребителей и предлагают соответствующие сорта. Например, хлеб с отрубями покупают время от времени 20,5% украинцев, а зерновой, бездрожжевой и гречишный иногда берут 12,1%. Постоянно едят эти виды хлеба 3,1% и 1,1% украинцев.
Автор Артур Ягодин
Подпишитесь на "Трибун" в вашем Telegram и Facebook. Оперативно и лаконично о самом важном
