Какой напиток с уверенностью можно назвать самым популярным и известным в любой стране? Конечно, это кофе, и особым почетом пользуется зерновой кофе. Его покупают, чтобы приготовить в турке, кофе-машине, френч-прессе или электрокофеварке.
Если вы впервые подбираете кофе в зернах, в первую очередь обратите внимание на сорт. Наиболее распространены: мягкая на вкус арабика (с низким содержанием кофеина) и крепкая, с горчинкой робуста.
Можно остановиться и на моносортах, или одном из популярных вариантов смеси: треть арабики и основная часть робусты (нежная сладость с легкой горькой ноткой), до 80% робусты – такой напиток отличает высокая плотность и небольшая кислинка. А если в смеси не более десятой доли арабики, кофе получится с ярким вкусом, бодрящий.
Преимущества зернового кофе
Зерновой кофе привлекает внимание невероятным ароматом, а большинство гурманов называют его самым качественным из напитков. У него есть немало достоинств:
- Натуральный,
- Кофеин в составе зерен дарит бодрость и заряд энергии,
- Отличные вкусовые качества,
- Индивидуальный аромат каждого сорта,
- Богатый состав: в нем содержатся витамины и ценные микроэлементы.
Чтобы насладиться насыщенным, неповторимым ароматом и вкусом бодрящего напитка мало только грамотно выбрать кофе в зернах, нужно еще не допустить ошибок во время приготовления.
Секреты обжарки кофе
Важные этап подготовки зерен – обжарка, ведь именно от особенностей этого процесса зависит вкус, аромат, крепость будущего напитка и даже количество полезных элементов. В зависимости от степени, обжарка дает
- Слабая – вкус с кислой ноткой, к такому кофе обычно подают молоко, напиток отличается высоким содержанием кофеина,
- Средняя – сбалансированный вкус, с присутствием кислых, сладких и горьких тонов, содержание кофеина на среднем уровне,
- Сильная – яркий вкус легко узнать по характерным карамельным ноткам, такой кофе отличается крепостью, но содержит мало кофеина,
- Темная – явная горчинка требует добавления сливок, содержит минимум кофеина.
Выбрав зерновой кофе, обязательно соблюдайте правила хранения этого продукта. Чтобы не испортился вкус и не улетучился аромат, после вскрытия упаковки постарайтесь хранить зерна кофе в прохладном темном месте.
Опытные бариста советуют приобретать кофе в зернах, выбирая для покупки специализированные магазины – в таких местах перед вами откроется огромный ассортимент качественного товара. А консультанты подскажут ответ на любой кофейный вопрос.
