Роллы, суши и маки – это традиционные японские кулинарные деликатесы, которые стали чрезвычайно популярными во всем мире. Однако многие люди путают эти три блюда, и, на самом деле, они имеют свои уникальные характеристики, ингредиенты и способы приготовления. В этой статье мы разберем основные различия между суши, роллами и маки и расскажем о том, чем они отличаются.
Суши: японская классика
Как раз суши – это канон кухни Японии. Если вы зайдете в самый популярный ресторан или небольшой бар в Токио, вам будут предлагать именно их – небольшие кусочки риса, сформированные вместе с различными ингредиентами, такими как свежая рыба, морепродукты, омлет, овощи или другие начинки.
Первоначально суши в древней Японии были созданы для хранения и консервации рыбы. Процесс приготовления суши включал помещение рыбы между слоями риса и соли, а затем прессование под камнями. Это позволяло сохранять рыбу на длительное время и улучшало ее вкус. Как полноценное блюдо, их стали есть лишь в 17-18 веке.
Важная особенность суши – использование специальной приправы из рисового уксуса, соли и сахара, которая придает рису характерный вкус. Суши обычно подаются с соевым соусом, васаби (японский хрен) и имеют возможность добавления свежего имбиря.
В ресторане Рис вы можете заказать суши в Одессе с быстрой доставкой.
Роллы: американское изобретение
Роллы, самый известный японский деликатес, на самом деле придумали… американцы. При этом активную роль сыграло влияние Запада на японскую культуру после Второй мировой войны. В это время в Японии стало популярным использование западных продуктов, таких как авокадо и крабовое мясо, в традиционной японской кухне. А самый популярный ролл – Калифорния – придумали лишь в 1970 году в ночном клубе в США.
Роллы обычно нарезаются на небольшие кусочки, которые удобно есть палочками. Важной особенностью роллов является то, что рис находится снаружи, а начинка внутри, что делает их удобными для потребления. Роллы могут быть сырыми (например, с лососем или тунцом) или запеченными, где роллы обжариваются или запекаются в духовке.
Самые популярные роллы в мире – это:
- Филадельфия;
- Калифорния;
- Драконы (Зеленый, Золотой, Красный, Черный).
Но на самом деле выбор их гораздо больший. Их даже не всегда заворачивают в нори. Главное, чтобы сохранялась форма – рулет, разрезанный на 4-8 кусочков.
Маки: оригинальный фюжн
Термин «маки относится к роллам, но чаще всего используется для обозначения традиционных роллов, состоящих из риса, рыбы или других начинок, завернутых в нори и нарезанных на кусочки. Таким образом, маки – это один из типов роллов, их вариации могут иметь различные названия в зависимости от начинки и способа приготовления.
Кратко говоря, суши – это рисовые шарики с начинкой, роллы – это рис с начинкой, завернутые в нори и нарезанные на кусочки, а маки – это один из видов роллов всего с одним ингредиентом внутри. Все эти блюда обладают своими уникальными вкусами и традициями приготовления, и они находятся в числе самых популярных и любимых блюд японской кухни по всему миру.
Суши, роллы, маки и не только в меню популярного японского ресторана «Рис» в Одессе
Ресторан RIS – это японская кухня в лучших ее проявлениях в Одессе. Здесь вы можете заказать самые популярные роллы в мире (Филадельфию и Калифорнию), оригинальные вариации от шеф-повара «Рис», суши, маки. А еще – гунканы, нигири, сашими и суширитто. А если вы хотите попробовать всего понемногу, закажите интересный суши сет. Так вы определитесь, что вам нравится больше всего и чем действительно отличается маки от ролла. Меню ресторана очень разнообразное, используются исключительно свежие, качественные продукты, цены демократичные, а доставка быстрая. Больше информации – на официальном сайте ресторана RIS.
