Польша стала едва ли не первой страной, где украинцы искали убежище из-за полномасштабного вторжения России в Украину. Сейчас там проживает более 950 тысяч украинцев. Эта цифра варьируется из года в год, потому как кто-то едет дальше искать лучшей для себя жизни, некоторые возвращаются домой, если есть куда, а другие, кому некуда возвращаться, обживаются в новой стране и постепенно ассимилируются. Среди последних - Ольга Сталинская из Северодонецка.
Ольга рассказала о том, как устроилась в новой стране, как нашла жилье, как популяризирует украинскую культуру и чему смогла научить поляков.
Утюг, истерика, Польша
До полномасштабной войны Ольга работала в Луганском центре профессионально-технического образования мастером производственного обучения и преподавателем спецдисциплин. Одним из проектов, по которому Ольгу узнавали в городе и называли не иначе как “Шеф”, была “Кухня-лаборатория”, выпустившая несколько десятков талантливых поваров.
“Мои выпускники сейчас разбросаны по Европе. Есть те, кто работает в Польше, есть и те, кто в Германии. Звонят, благодарят или просто рассказывают что-нибудь интересное, делятся опытом и впечатлениями”, — говорит Ольга.
Ее учениками были взрослые люди в возрасте от 18 до 60 лет.
“Мы переквалифицировали людей, за полгода обучали их новой профессии. Наверное, большинство моих учеников связали свою жизнь с кулинарией именно потому, что получили профессию во взрослой жизни, сознательно пришли к профессии. Меня это всегда радовало, давало ощущение самореализации и того, что я что-то в жизни делала правильно”.
Ольга начинала свою карьеру как инженер-технолог пищевой промышленности.
“Да, сначала я получила высшее образование, а уже потом, со временем, получила именно рабочую специальность повара, V разряд, то есть сначала как-то пошла по высшей сфере обучения, а потом получилось так, что выучилась на повара. Я до этого проработала 10 лет в профессиональном училище. Работала с детьми, а потом перешла в ЛЦПТО и работала со взрослым населением”.
Ольга говорит, что ей очень нравится обучать, она получает от этого удовольствие.
“Самое главное, это приносило удовлетворение от того, что ты любишь, чем ты занимаешься. Есть люди, которые благодарны за это все. Это давало стимул развиваться самой, чтобы больше знаний давать своим ученикам”.
При том, что большинство учеников Ольги гораздо старше ее, все к ней относились с уважением.
“У меня никогда не было проблем с моими учениками. Помню, даже был один слушатель, бывший человек в погонах, такой статный мужчина весь, когда он ко мне пришёл на первое занятие, я, честно, остерегалась того, как он меня будет воспринимать. Но оказалось, что все это зря. Он к тому времени уже вышел на пенсию и захотел открыть кафе, пришел учиться”.
Ольга с теплом и тоской вспоминает свою жизнь в Северодонецке, ведь полномасштабная война все изменила.
“Я была в официальном отпуске 24 февраля. Проснулась от звонка сестры в 6:00 утра: “Олечка, собирай вещи. Гайдай объявил об эвакуации”. Никто не верил, что в ХХІ веке будет эта война полномасштабная. У меня сестра жила на другом конце города Северодонецка, я собрала вещи, собрала документы, зачем-то взяла утюг и поехала к ней. Наверное, от паники, потому что лучше бы положила в сумку фен. И всё, домой я больше не вернулась”.
В тот же день у Ольги с семьей выехать не вышло.
“Мы пытались выехать в этот день из Северодонецка, но так как мы ехали с племянниками в машине, и моему младшему племяннику было полтора года, то постояли в очередях на выезде из города и потом вернулись к сестре в квартиру. Пробыли мы дней пять под обстрелами, ночевали в подвале, а потом нас вывез родственник. Если честно, у меня была дикая истерика. Я не понимала, почему я должна выезжать, почему я должна бросать собственную квартиру, почему я должна бросать всё-всё-всё? Но, взяла себя в руки, умылась холодной водой, которая на тот момент еще была, и мы поехали”.
Сначала они отправились к родственникам на запад Украины, а затем решили ехать в Польшу.
“В Польше у нас тоже родственники, луганчане, что уехали еще в 2014 году, они нас встретили, нашли через соцсети поляков, которые нас приняли. Дело в том, что в марте 2022 года в Польше было распределение украинцев по хостелам, по школам, по частным домам поляков. Тогда существовала программа 40+, то есть те поляки, которые принимают у себя украинцев, получали по 40 злотых в день. Это как соцпомощь на коммунальные расходы за беженцев. Мы пожили у них пару месяцев и переехали на съемное жилье”.
Ольга говорит, что в Польше нет социального пособия для украинцев, как в других европейских странах, есть единоразовая социальная помощь в размере 300 злотых на взрослого.
“Два месяца мы с сестрой были просто в шоке, потому что никто не понимал, сколько мы еще пробудем в Польше. Сейчас я здесь уже 2,5 года. Никогда бы не подумала, что буду жить где-то кроме своего Северодонецка”.
При всем психологическом напряжении и стрессе Ольга не растерялась и практически сразу нашла работу.
“Я приехала 12 марта в Польшу, а 14 марта я уже вышла на работу, не зная языка. У меня такая работа, которая нужна везде, ведь повсюду люди едят. Конечно, вначале я испытывала сложность в коммуникации, но в принципе польский очень похож на украинский язык. На работе все доброжелательные. Шеф у нас замечательный, коллектив подобран хороший”.
Работу девушка нашла благодаря случайности.
“Поляки, с которыми мы жили, узнали, что я повар, и позвонили в отель-ресторан в 40 км от Гданьска, где как раз искали человека моей специальности. Я пришла вместе с девочкой из Чернигова, начали работать. Через 3 месяца меня уже поставили на смену, то есть работать 2/2. Я считаю, это нормальное достижение, учитывая обстоятельства”.
Ольга рассказывает, что язык изучать во время работы было несложным. Украинцев, которые с ней работали и параллельно учили польский, было много поначалу.
“Но, в конечном итоге, все украинцы, которые работали со мной, поуезжали в Украину, домой. Им есть куда возвращаться. А вот мне ехать некуда”.
Обмен традициями, мастер-классы, улыбки
“Поляки нас хорошо приняли, с теплом, относились с сочувствием, работу дали с достойной оплатой, чтобы обеспечивать себе жизнь. У нас в городке есть исторический музей, где организовывали бесплатные польские курсы для украинцев. Изначально в марте 2022 года здесь было около 30 украинцев. Этот музей с самого начала организовал бесплатные курсы польского языка через администрацию города”.
Кроме того, поляки и украинцы объединились и основали интеграционный клуб для украинских беженцев.
“Благодаря клубу есть средства на то, чтобы проводить различные мероприятия, организовывать экскурсии. Мы ездили в город Торунь, были в музеях Гданьска, проводили батл между украинским борщом и польским журеком в городе Эльблонг”.
Ольга рассказывает, что ей в удовольствие принимать участие в различных кулинарных мастер-классах, так она вспоминает о своей работе в Северодонецке.
“У поляков есть такой праздник - Tłusty czwartek - Жирный четверг. Есть такое поверье, что в этот четверг уважающий себя поляк или полька должны съесть пончик. Если он не съест пончик, значит следующий год у него будет несчастливый. Тлущий четверг проводится в то же самое время, как у нас Масленица. И вот мы организовали праздник, на котором обменивались украинскими и польскими традициями через кулинарию. А еще, в прошлом году я устраивала мастер-класс на Спас — с детками мы фаршировали яблоки, другие украинские девчонки готовили маковую выпечку, какие-то пирожки с яблоками, круассаны, а поляки дегустировали и слушали про различия и историю наших яблочного, медового и орехового Спасов”.
Также Ольга проводила мастер-классы для взрослых и детей по декупажу яиц к Пасхальным праздникам.
“Если в 2022 году нас было 30 человек, то сейчас осталось меньше 10 украинцев. И вот как-то так мы социализируемся”.
Ольга работает на ногах, по графику 2/2, поэтому в свободное время она пытается успевать жить — отдыхать, общаться, видеть что-то новое, ходить на шопинг, рассказывать полякам об украинской культуре на том языке, который близок, — через кулинарию.
“Я прихожу с работы и в первый выходной полдня валяюсь в кровати, потому что физически мне очень тяжело. На следующий день стараюсь поехать в Гданьск что-то посмотреть, увидеть Балтийское море, закрыть свои гештальты через покупку каких-то вещей. Но в целом, мне кажется, я в Польше стала интровертом, если честно. Если в Северодонецке я старалась больше знакомиться, ведь и работа это диктовала, и мне хотелось, а тут совсем все иначе”.
Одной из причин изменения в себе девушка называет различие в менталитете.
“Поляки - отличные люди, они сделали для нас много хорошего. Но, наверное, к счастью, они нас не поймут. Нас никто не поймет, пока сам не переживет то, что мы чувствуем и через что проходим. Поэтому, я больше общаюсь с украинцами — больше доверия, общих тем, проблем”.
Ольга тоскует по дому, по привычному укладу жизни, друзьям и родным, по продуктам, в конце концов.
“Тут нет речной рыбы, нет карасей, толстолобиков, к которым мы привыкли. Да, есть форель, дорадо, лосось, но поляки больше по мясу. Еще здесь до недавнего времени не было нашего обычного сладкого перца сорта “Билозирка”, а я очень люблю фаршированный перец. Буквально пару недель тому назад в супермаркет завезли украинский перец и я оторвалась - купила сразу же, нафаршировала и потушила впервые за 2,5 года. В принципе здесь есть украинские магазины, где я покупаю халву и таранку. В Польше еще не найти хорошей селедки, семечек”.
Если говорить не о продуктах, Ольга скучает по украинским книгам и сканвордам.
“Я очень люблю читать. Я заказывала тут украинские книги по очень сумасшедшим ценам. Читать с телефона мне неинтересно, важен именно физический контакт с книгой: почувствовать запах, полистать страницы. А еще, сканворды! Естественно, что в Польше нет украинских сканвордов, поэтому покупала зимой, когда приезжала в Украину на праздники”.
Девушка говорит, что с медициной у нее проблем не было.
“Знаю, что некоторые иностранцы жалуются на недостатки медицины. Я тут болела ангиной, имела отравление. Все было в порядке - я в этот же день попала к врачу. Маникюр я тут не делаю. В Украине делала. К парикмахеру записываюсь за неделю. Тут такие правила, что просто “с улицы” зайти и получить услугу нельзя, все по записи. Они тут так живут”.
Ольга с благодарностью принимает все добро, которое с ней случается, а пока ждет возможности вернуться домой в украинский Северодонецк, старается ассимилироваться в Польше и замечать хорошее.
“Ещё я заметила, что в тут все улыбаются. У нас люди не улыбаются, а тут все такие красивые, аж светятся. Ты идёшь по городу и заряжаешься позитивной энергетикой от них”.
