Хліборізка - чудовий винахід, що полегшує роботу персоналу, прискорює виробничий процес і обслуговування клієнтів. Вибір потрібної моделі хліборізки залежить насамперед від типу закладу, де вона буде використовуватися. Коли мова йде про промислове обладнання, характеристики приладу потребують більшої уваги.
Класифікація й основні види
За способом розташування промислові хліборізки поділяються на:
- настільні;
- підлогові.
Вони відрізняються і по конструкції, і по технічним властивостям. Настільні можна придбати для невеликих закладів громадського харчування або для домашнього використання. Вони зручні і відносно швидкі. Потужна можливість до 300 булок хліба на годину. Великім ресторанним мережам, пекарням, виробничим їдальням доцільніше буде придбати підлогові апарати, що відрізняються високою продуктивністю (до 1300 батонів хліба на годину). Ознайомитися з моделями можна на сайті компанії «FullKitchen», що пропонує гарний асортимент такого обладнання.
За типом керування можна поділити машини для нарізання на:
- ручні (механічні) - оператор завантажує хліб і обирає товщину скибок;
- напівавтомати - потребують ручного завантаження хліба, решта функцій виконується автоматично;
- автоматичні - обладнані додатковими функціями і інтелектуальною системою, працюють без участі людини.
Існує ще одна ознака класифікації - за типом ножів. Відповідно хліборізки можуть бути:
- серпастими;
- дисковими;
- рамними;
- стрічковими.
Як вибрати якісну машину для нарізання
При виборі такого промислового агрегату варто орієнтуватися на тип підприємства і його розмір. У пекарні, малі й великі хлібозаводи, доцільно обирати підлогові автоматичні хліборізки із набором додаткових функцій. Програмне керування дозволяє налаштувати інтелектуальну нарізку та швидкість подачі хліба. З додаткових функцій стануть у пригоді лоток для збору крихт, система пакування продукції з роздувом пакетів.
Для середніх та малих пекарень, кав’ярень достатньо ефективними будуть напівавтомати і механічні хліборізки. При виборі моделі потрібно зважати на обсяги виробництва, необхідність регулювання товщини, особливості сервірування.
Для нарізання гарячих хлібобулочних виробів краще підійде машина зі стрічковими ножами. Щоб хліб не прилипав до ножів, варто обирати моделі, в яких ножі мають тефлонове покриття.
Виробники промислових машин для нарізання хліба враховують все більше потреб своїх користувачів, тому на сьогодні є гарний асортимент машин різних конфігурацій із низкою додаткових функцій. Отже, вибрати під своє підприємство найкращу хліборізку буде нескладно.
