Студенты кафедры легкой и пищевой промышленности Восточноукраинского национального университета имени Владимира Даля при поддержке производственно-инновационного центра «Icefood» разработали рецептуру спортивного и безлактозного натурального мороженого. Об этом «Трибун» сообщили в пресс-службе ВНУ.
В мероприятии, которое состоялось на базе кафедры легкой и пищевой промышленности Далевского университета, приняли участие преподаватели кафедры, студенты специальности «Оборудование перерабатывающих и пищевых производств» и представители предприятий, выпускающих мороженое и замороженные продукты. Среди участников семинара активное участие в дискуссии приняли директор производственно-инновационного центра «Icefood» Вячеслав Бобрышев и один из ведущих украинских менеджеров по производству мороженого и замороженной продукции Александр Холопов.
На семинаре была представлена совместная разработка далевцев и специалистов «Icefood»: безлактозное мороженое «Lacto Free» и две разновидности спортивного мороженого - «Фитнес» (для людей, предпочитающих низкокалорийные и нежирные продукты питания) и «Титан» (для тех, кто активно занимается спортом и имеет большие физические нагрузки). Выпуск этих новых продуктов запланирован на 1 июня. Отметим, что в состав мороженого входят только натуральные ингредиенты. Красители, ароматизаторы, растительные жиры и вода в производстве не используются.
Отметим, что кафедра легкой и пищевой промышленности ВНУ им. В.Даля сотрудничает с производственно-инновационным центром «Icefood» в течение нескольких лет. Студенты кафедры имеют возможность проходить производственную практику на базе центра, изучать бизнес-процессы организации производства натурального мороженого и замороженных продуктов, проводить научные исследования и создавать рецептуры продуктов.
