Кофе давно стал любимым напитком миллионов людей. Многие не только заказывают его в кафе, но и любят готовить дома. А для того, чтобы получить не только эспрессо, но и профессиональный мокачино, к примеру, понадобится не только кофемашина.
Сосуд для взбивания молочной пены – питчер https://ogoshop.com.ua/dgagi-pitcheri/ – можно заказать в интернете. Там есть большой выбор подобной продукции как для профессионального, так и для бытового использования. Но даже самое качественное изделия может оказаться абсолютно бесполезным, если не знать, как правильно его использовать.
Для чего нужен питчер?
Такая емкость предназначена для использования в комплекте с бытовыми или профессиональными кофемашинами. Она просто необходима, чтобы взбить в пену молоко для приготовления самых разных кофейных напитков. Именно от качества питчер-сосуда зависит вкус капучино, латте и т.д.
Иногда кофемашина имеет автоматический капучинатор. Но в большинстве случаев бариста в кафе взбивают молоко вручную, чтобы контролировать весь процесс, температуру и плотность полученной пены. К тому же, домашние эспрессо-машины редко оснащены автоматическим капучинатором. В этом случае питчер будет просто необходим на кухне.
Как правильно использовать питчер?
Процесс взбивания молочной пены требует соблюдения некоторых простых правил. Это:
- Охлаждение емкости. Профессиональные бариста охлаждают питчер до 3 градусов, но в домашних условиях достаточно тщательно ополоснуть его холодной водой. Так молоко будет взбиваться быстрее и равномернее.
- Перед использованием паровой кран кофемашины необходимо открыть на несколько секунд. Это поможет выпустить скопившийся пар и не допустить, чтобы в молоко попали застоявшиеся капли воды.
- В сосуд наливают молоко по линию чуть ниже начала носика. Внутри могут быть специальные отметки, поэтому ошибиться сложно.
- Для правильного вспенивания емкость немного наклоняют. Также температура не превышает 40 градусов. Весь процесс занимает где-то 10-12 секунд. Если передержать, можно испортить пенку.
- Дальше проходит процесс пропаривания. Питчер немного приподнимают и поворачивают по кругу, чтобы жидкость в нем имела равномерную температуру.
Чем качественнее приспособление для вспенивания, тем лучше и быстрее получается пена. Ее можно делать до приготовления эспрессо или после. Если питчер хороший, молочная смесь в нем будет держать температуру и форму достаточно долго.
