Китайский чай улун — собирательное название для определенных сортов чая, которые характеризуются средней степенью ферментации (в пределах 20-50 %). Условно это чай, который находится между красным (в Европе считается черным) и зелёным чаями. Готовый напиток сохраняет насыщенный, свежий, ярко-цветочный аромат, присущий зелёным чаям, и интенсивный цвет, который характерен для чёрного чая.
У улуна много названий — улунский, чёрный дракон, бирюзовый чай, улунг или оолонг (последнее пришло из Британии).
Классифицируют чай по нескольким критериям. Один из них – ферментация. Здесь выделяют два типа продукта – светлый чай, имеющий ферментацию от 20% до 30 % и тёмный – ферментация порядка 50%. Светлые сорта имеют нежный, деликатный аромат с нотками цветов. Считается, что лучшие светлые сорта улуна произрастают в Фуцзянь и на высокогорье Тайваня.
По форме чайного листа выделяют два вида товара – чай, имеющий продольную скрутку, и товар, лист которого имеет сферическую скрутку.
Занимательные факты о чае улун
Любителям китайского чая полезно будет узнать несколько интересных фактов.
- Улун – единственная группа чаев, которую используют в церемонии Гун Фу Ча.
- Улуны — самые ароматные. Для любого сорта характерен богатый многогранный вкус и аромат. Здесь могут прослушиваться нотки ванили, карамели, шоколада, фруктов и даже древесины.
- Для улуна нормально неоднократное заваривание. В среднем чайный лист можно пролить от 8 до 15 раз.
- Скрутка – один из обязательных этапов заготовки сырья. Тип скрутки – спиральный или шарообразный определяется конкретным сортом листа.
- Китайский Улун делят на материковый и островной (тот, что растете на Тайване).
Чем полезен улун для организма
Улун богат минералами, микроэлементами, витаминами, фитонцидами, антиоксидантами, танинами, кофеином, дубильными и другими полезными веществами. Регулярное употребление чая нормализует вес, регулирует артериальное давление, благотворно влияет на состояние волос, кожи и ногтей, нейтрализует вредный холестерин, воздействует на сердечно-сосудистую систему.
Познакомиться поближе с китайскими чаями можно благодаря интернет-магазину DAO. Здесь собраны лучшие сорта китайского чая улун, привезённые морским путём непосредственно из Поднебесной. Для ознакомления с выбранным сортом вы можете купить минимальную порцию – 25 г.
Регулярное употребление чая кардинально поменяет ваше самочувствие и мироощущение.
