Несмотря на то, что суши входят в список самых популярных блюд в разных странах на разных континентах, вопросов о них остается немало. Например, суши и роллы - это одно и тоже? Рис и рыба - единственные ингредиенты? А чтобы вам было интереснее читать наш материал, приглашаем заказать в офис или на дом порцию вкусных, свежих суши на сайте instafood.com.ua.
Немного истории
Изначально термином “суши” в Японии называли особый способ хранения сырой рыбы. Готовили смесь из рис, соли, в которой хранили рыбу. Позднее повар из Токио придумал объединить рис и рыбу в питательном и вкусном недорогом блюде. Рецепт очень быстро распространился по всему миру и в каждой кухне в него добавляли разные продукты, меняли методику приготовления. Сегодня помимо классических можно заказать доставку суши запеченных и даже сладких.
Популярные виды суши
- Нигири. Самые простые и самые распространенные суши, которые состоят из небольшой порции риса, выложенного прямоугольником, поверх которого кладут пластину рыбу (традиционно используют лосось или тунец).
- Сашими. Отличный выбор для тех, кто придерживается диетического питания, поскольку в нем нет риса, порция состоит только из рыбы или морепродуктов.
- Маки. А этот вариант суши часто вызывает споры, поскольку внешнее оформление напоминает роллы - начинку оборачивают нори. Главное отличие - начинка. В суши это только рыба, а в роллах - многокомпонентный топпинг из рыбы, овощей, сливочного сыра.
- Темаки. Распознать их просто - темаки заворачивают в нори так, чтобы получился конус.
Продукты для классического блюда - это рис с заправкой и рыба, но сегодня суши - это целая планета, огромный мир, состоящий из разных вкусовых сочетаний:
- мясо - курица, бекон;
- сливочный сыр;
- морепродукты - гребешки, угорь, мидии, креветки, крабовые палочки;
- овощи - чаще всего добавляют огурец и авокадо, но есть и более нестандартные рецепты с болгарским перцем, тыквой;
- фрукты - их добавляют как в соленые, так и сладкие блюда, традиционный выбор - апельсины и манго.
Кунжут, икра тобика, соусы - усилители вкуса, которые также часто присутствуют в разных рецептурах.
Классическое дополнение к суши
Самая популярная специя, которую подают с японским блюдом, - васаби. Имеет яркий запах и острый вкус, диетологи отмечают антисептическое свойство. Для большей пикантности в васаби добавляют томатный соус, растительное масло. Такое сочетание отлично раскрывает вкус рыбы и дополняет вкус водорослей.
Интересно знать! Васаби - это не только пикантная, но и полезная приправа, она способствует профилактике атеросклероза, сахарного диабета, укрепляет иммунитет.
Имбирь - еще одно классическое дополнение к суши, придает блюду остроту. Имбирный корень нарезают тонкими лепестками, настаивают в маринаде. Готовое блюдо богато витаминами, антиоксидантами. Маринованный имбирь насыщает организм энергией, улучшает состав крови, нормализует обменные процессы и укрепляет иммунитет.
Многие недооценивают значение нори для суши, но это не только вкусовая добавка, это источник минералов и йода, необходимых для укрепления эндокринной системы, сосудов, сердца, иммунитета.
Для тех, кому интересен процесс приготовления
Если рецептура и набор компонентов для суши - дело сугубо личное и зависит только от индивидуальных предпочтений, то процесс приготовления - это строгая, четкая технология и комплекс правил. Классические суши - это основа из риса, его используют даже в десертном блюде. К этому ингредиенту предъявляют ряд требований. Выбирайте качественный рис, который разваривается, клейкий и обязательно круглозернистый. Опытные сушисты в Инстафуд внимательно изучают крупу при дневном свете - на зернышках не должно быть сколов, черных точек. Кроме того, важно сварить рис так, чтобы он не остался жестким и вместе с этим не превратился в бесформенную массу.
Другие рекомендации:
- рыба должна быть холодной;
- для суши нарезайте продукты ломтиками (слайсами), а для роллов - брусочками;
- нож должен быть длинный и очень острый, лезвие смачивают ледяной водой;
- классические суши готовят на циновке.
Как показывает практика, покупка ингредиентов и самостоятельное приготовление обходится гораздо дороже и дольше, чем заказ суши на сайте Instafood. Мы используем как классические рецепты, так и авторские, выбирайте на свой вкус и оформляйте быструю доставку.
