Ко Дню защитников и защитниц Украины Северодонецка громада презентовала старинное кулинарное блюдо, которое готовили и готовят в Щедрищево – капустняк. Этот рецепт сохранился у щедрищан с давних времен и передается из поколения в поколение.
Об этом сообщила Северодонецка МВА.
Было решено, что Щедрищанский капустняк должен быть в перечне нематериального культурного наследия Северодонецка. Капусняк готовили коренные жители Щедрищевого: Клавдия Ковальчук, Марина Титаренко и Алла Грачева.
Клавдия Александровна – мать погибшего бойца Алексея Ковальчука. До войны она жила в Щедрищево, как и ее земляки, которые в 2022 году покинули свои родные дома в связи с полномасштабным нападением России на Украину. Группа жителей квартала Щедрищево нашла свое убежище в Днепре.
Готовили женщины на костре, потому что так по традиционному рецепту. Все ингредиенты просты и питательны: капуста, картофель, пшено, мясо и т.д. Все добавляли по очереди, это важно.
Пока готовили капустняк комиссия записывала рецепт и все их действия в протокол, потому что дальше он будет передан в областной список объектов Нематериального культурного наследия Луганщины.
Читайте еще: День Защитников Украины в 2024 году: история и празднование.
