До Дня захисників та захисниць України Сіверодонецька громада презентувала старовинну кулінарну страву, яку готували та готують у Щедріщевому – капусняк. Цей рецепт зберігся у щедрищан з давніх-давен та передається з покоління в покоління.
Про це повідомила Сіверськодонецька МВА.
Було вирішено, що Щедрищанський капусняк повинен бути у переліку нематеріальної культурної спадщини Сіверськодонецька. Капусняк готували корінні жителі Щедрищевого: Клавдія Ковальчук, Марина Тітаренко та Алла Грачова.
Клавдія Олександрівна – мати загиблого бійця Олексія Ковальчука. До війни вона мешкала у Щедрищевому, як і її земляки, які у 2022 році покинули свої рідні домівки у зв’язку з повномасштабним нападом Росії на Україну. Група мешканців кварталу Щедрищево знайшла свій прихисток у Дніпрі.
Готували жінки на вогнищі, бо так за традиційним рецептом. Всі інгредієнти прості та поживні: капуста, картопля, пшоно, м’ясо тощо. Все додавали почергово, це важливо.
Поки готували капустняк комісія записувала рецепт та всі їх дії у протокол, бо далі він буде переданий до обласного переліку об’єктів Нематеріальної культурної спадщини Луганщини.
Читайте ще: День Захисників України у 2024 році: історія та святкування.
