Кава в окремих пакетиках-фільтрах, або дріпах, останнім часом стає дедалі популярнішою, оскільки такий формат дає змогу приготувати чашку ароматного напою без використання кавомашини. У статті розповімо про основні особливості сучасної дріп-кави.
Процес виготовлення незвичайної кави
Кавові зерна сортів арабіка та робуста обсмажуються й подрібнюються. Розмір помелу дуже важливий, оскільки від нього залежить смак готового напою. Потім мелена кава розфасовується так, щоб в одному фільтр-пакетику було 8–12 грамів подрібнених зерен. Після цього пакети з кавою упаковуються під вакуумом, що дозволяє зберегти свіжість і аромат свіжозмелених кавових зерен, а також вберегти їх від негативного впливу ультрафіолету, вологи та повітря. Пакети поміщаються в коробки або в інше пакування для зберігання та реалізації.
Причини популярності кави у фільтр-пакетах
До основних причин високого попиту кави такого формата входять:
- Зручність використання. Дріп-каву можна приготувати в офісі, машині, під час подорожі. При цьому процес приготування займе всього кілька хвилин, а все, що потрібно, — трохи гарячої води.
- Портативність. Фільтр-пакети з кавою дуже легкі та не займають багато місця, тому їх зручно класти у валізу, рюкзак і навіть жіночу сумочку.
- Висока якість. Оскільки кавові зерна запечатуються практично відразу після помелу, вони зберігають свіжість до моменту використання. А отже, дріп-кава — це настільки ж свіжий та ароматний напій, як і той, що був приготований класичним способом у кавоварці.
- Великий асортимент смаків та міцності. У продажу є варіанти з різним ступенем обсмажування зерен, зібраних у країнах Африки, Азії та Латинської Америки. Виробники — наприклад, відомий бренд Idealist coffee — пропонують дріп-каву як одного сорту, так і міксовану.
- Екологічність. Багато компаній випускають дріп-каву у фільтр-пакетах із перероблюваних або біорозкладних матеріалів — спеціального пористого паперу або суміші деревного та термопластичного волокон. Це дозволяє знизити шкідливий вплив відходів на навколишнє середовище та робить цей варіант більш екологічним, ніж пластикові або алюмінієві капсули для кавомашин.
- Економічність. Фільтр-пакети часто коштують дешевше, ніж капсули та готові напої. При цьому якість кави не поступається напоям, приготовленим за допомогою сучасних кавоварок.
Як готувати дріп-каву
Кожен фільтр-пакетик містить невелику кількість меленої кави з розрахунку на одну порцію. Щоб приготувати напій, треба просто помістити фільтр у чашку та налити приблизно 200 мл гарячої води, але не окропу, а +90–95 °C. Нагріти воду до необхідної температури можна за допомогою спеціального електрочайника — такі моделі є в продажу на Maudau. Потім слід дати напою настоятися декілька хвилин і витягнути з чашки фільтр. Кава, яку практично неможливо відрізнити від свіжозвареної в турці, готова. За бажання можна додати цукор, вершки чи молоко.
