Советы по приготовлению ролла:
Желательно чтобы был выбран специальный рис для роллов калифорния.
Вкуснее всего роллы получаются со «снежным крабом».
Водоросли нори можно заменить специальной капустой для роллов «сибуки».
Рис следует сварить заранее и охладить. В этом случае процесс приготовления станет более быстрым.
Майонез «Японский» можно приготовить собственноручно или купить в супермаркете.
Руки следует смачивать водой с уксусом, чтобы он не прилипал.
Нож, которым будут нарезаны роллы должен быть очень острым и его следует постоянно смачивать в смеси воды с уксусом.
Калорийность
«Калифорния» составит 170 ккал из расчёта на 100 г готового продукта.
Белки — 5 г
Жиры — 6.6 г
Углеводы — 15.4 г
Рецепт калифорнии в домашних условиях (Классическая):
Для такого шикарного ролла Калифорния нам понадобится 130 гр риса.
Выложи рис на нори не сильно сдавливая.
Рецепт не сложен- добавляем майонез 15 гр и огурца 15 гр.
Добавляем крабовое мясо-(или имитация краба-крабовые палочки).
Заворачиваем, придерживая середину ролла пальцами. Придаем нашей заготовке квадратный вид. Подбиваем края.
Обсыпаем наш классический ролл икрой оранжевой.
Далее нам нужно нарезать ролл на 8 частей. Для такой нарезки нужен острый и смоченный нож, режем пополам!
Режем две части на две.
Две части тоже режем пополам. Нарезка должна проходить в 2 касания
Выкладываем наш готовый продукт.
Итак, рецепт калифорния не так сложен если вы будете соблюдать все шаги то у вас обязательно все получится !
Калифорния классическая
В последнее время невероятной популярностью пользуется японская национальная кухня и ролл калифорния не исключения, в основе которой морепродукты и рис.
Несмотря на то, что роллы калифорния в основном готовят на предприятиях питания, специализирующихся на их изготовлении, дома их тоже можно делать. Этот процесс не занимает много времени, а продукты для приготовления можно купить в супермаркете.
Историческая справка:
Впервые ролл, получивший название «Калифорния», в 70-х годах прошлого века приготовил повар-кулинар, исследователь-изобретатель — Ичиро Машита – этнический японец, работавший шеф-поваром в Америке, в Лос-Анжелесе (юг в штате Калифорния), в ресторане «Токио Кайкан». Именно здесь этот продукт стал мега популярным и получил признание во всей Америке, давшей ему народное наименование «Калифорния».
Спасибо за прочтение статьи от компании RNR.COM.UA
