Ананас – дивовижна тропічна рослина сімейства бромелієвих. Його плоди вагою від двох до п’ятнадцяти кілограмів мають велику популярність у всьому світі. Основні країни-постачальники ананасів – Коста-Ріка, Таїланд, Філіппіни та США. Для дозрівання цій ягоді потрібно близько року.
Збирання ананасів відбувається виключно вручну. Ступінь зрілості визначають за шкалою кольорів від 0 до 5, де 0 – незрілий зелений плід, а 5 – стиглий жовтий. У магазини ананаси відправляються з маркуванням 3, щоб вони дозрівали під час «подорожі» до прилавків.
Ананас має яскравий терпко-солодкий смак і соковиту м’якоть. Він чудово поєднується з м'ясом, морепродуктами, овочами та фруктами. Використовується для приготування салатів, десертів, напоїв і як самостійні ласощі. Багато хто з нас готує салат з ананасів і куркою до свята.
Унікальні смакові якості у поєднанні з поживністю та корисними властивостями зробили ананас воістину королівським екзотичним фруктом, який підкорив весь світ.
Поживна цінність ананасу
За поживністю та корисними властивостями ці тропічні ягоди можна порівняти з вітамінним коктейлем.
Ананаси містять фермент бромелайн, що покращує травлення та має протизапальну дію. Його розглядають як антикоагулянт і протиракову речовину, хоча ці властивості ще потребують доказів.
Крім того, ананаси багаті вітаміном С і мінералом марганцем, що захищають клітини від пошкоджень та беруть участь у синтезі енергії. 100 г ананаса покриває добову потребу дорослої людини у вітаміні С на 50%.
Таким чином, вживання ананасів сприятливо впливає на весь організм. Ці ласі та корисні фрукти варто включати до раціону якомога частіше!
Ананаси містять цілий комплекс важливих мікроелементів та вітамінів:
- Вітамін С зміцнює імунітет, захищає від інфекцій.
- Вітаміни групи В покращують роботу мозку та нервової системи.
- Калій виводить надлишки рідини з організму.
- Марганець необхідний для здоров'я сполучних тканин.
- Клітковина нормалізує травлення та роботу кишківника.
- Магній важливий для нервової системи.
- Бромелайн покращує засвоєння білків і жирів, має протизапальний ефект.
- Кальцій зміцнює кістки та зуби.
- Антиоксиданти уповільнюють старіння.
Ананаси краще споживати у свіжому вигляді. Так клітковина уповільнює всмоктування цукру, не даючи інсуліну різко кидатися в кров.
100 г ананасів містить лише 50 кілокалорій та 13 грам вуглеводів при низькому глікемічному індексі. Це чудовий низькокалорійний десерт та перекус! З ананасами та їх вживанням пов’язано чимало міфів. Розглянемо деякі з них.
Міф 1. Ананаси сприяють схудненню
На жаль, немає продуктів, здатних запустити процес спалювання жиру в організмі. Якщо калорійність раціону перевищує енерговитрати, зайва вага набиратиметься у будь-якому випадку. Ананаси лише можуть урізноманітнити здорове збалансоване меню.
Міф 2. Ананаси небезпечні під час вагітності
За відсутності алергії або індивідуальної непереносимості жодних обмежень на вживання ананасів для майбутніх мам немає. Навпаки, різноманітність фруктів у раціоні знижує ризик розвитку алергії у малюка.
Таким чином, ананаси – смачний та корисний фрукт, який варто включати у щоденне меню. Але розраховувати на чудодійну дію не варто. Головне – збалансоване харчування та здоровий спосіб життя!
Міф 3. Ананаси в консервації так само корисні
Готові ананаси в соку відносяться вже до категорії оброблених продуктів зі зниженою користю. Хоч у них і зберігається частина вітамінів та мінералів.
Свіжий ананасовий сік позбавлений клітковини, це джерело швидких цукрів з високою калорійністю. Такі соки варто замінювати на цілісні фрукти та ягоди.
Що стосується ананасових цукатів та джемів – це вже кондитерські вироби, які навряд чи можна назвати корисними. Їх варто вживати лише як насолоду в обмеженій кількості.
Як вибрати стиглий ананас
Основні критерії стиглості плоду:
- Листя легко висмикується з верхівки;
- Відсутність пошкоджень та розм'якшень;
- Густа щільна "шапка" з листя;
- Колір шкірки від зеленого до коричневого;
- При натисканні плід ледве м'який;
- Має солодкуватий аромат.
Свіжий ананас зберігають за кімнатної температури, а нарізаний – у холодильнику. Правильне зберігання – запорука соковитості та свіжості ананасу.
Урізноманітнюйте свій раціон дивовижними тропічними рослинами. Це не тільки смачно, а й корисно!
Цей матеріал опубліковано на правах реклами.
