Сочевиця - це їстівне насіння з родини бобових, яке з давніх часів вважається одним із найпоживніших продуктів. У неї приємний горіховий смак, вона швидко готується, багата на білок, вітаміни та мінерали. У світі здорового харчування сочевиця заслужено посідає місце серед суперфудів - її обирають спортсмени, вегетаріанці, люди на дієті та всі, хто піклується про збалансований раціон.
Харчова сила в кожній порції
Сочевиця - справжній чемпіон серед рослинних продуктів за вмістом білка: понад 25% у сухому вигляді. Вона ідеально підходить для вегетаріанців або тих, хто хоче скоротити споживання м'яса без шкоди для організму. 1 склянка вареної сочевиці (близько 200 г) містить:
- Калорії: 230
- Білки: 17,9 г
- Клітковина: 15,6 г
- Вуглеводи: 39,9 г
- Жири: менше 1 г
- Фолат: 90% добової норми
- Залізо: 37% СН
- Цинк: 23% СН
- Мідь, марганець, магній, калій, фосфор - у значній кількості
Ви маєте купити сочевицю, якщо хочете підтримати енергетичний обмін, роботу серцево-судинної системи, мозку та імунітету.
Користь для травлення та обміну речовин
Сочевиця - джерело розчинної та нерозчинної клітковини, яка покращує перистальтику кишківника, сприяє детоксикації та тривалому відчуттю ситості. Вона допомагає знизити рівень холестерину і стабілізувати рівень цукру в крові, тому її часто рекомендують людям із діабетом 2 типу.
Крім того, сочевиця містить поліфеноли - рослинні антиоксиданти з потужною протизапальною і навіть антиканцерогенною дією. Вони не руйнуються під час термічної обробки, тому користь зберігається навіть після варіння.
Ідеальний інгредієнт для щоденних страв
На відміну від більшості бобових, сочевицю не потрібно замочувати. Вона готується швидко - за 20-30 хвилин (а колота червона - взагалі за 5-10). Просто промийте її, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні. Після варіння злийте воду - і все, гарнір або основа для страви готова.
Із чим поєднується:
- Овочі (морква, шпинат, гарбуз, броколі)
- Злаки (рис, булгур, кіноа)
- Томати, спеції, часник, зелень
- Як начинка в лаваші або веганських бургерах
Сочевицю можна додавати в супи, тушкувати з овочами, перетворювати на пюре або навіть готувати з неї хрусткі котлети.
Економно, смачно і без відходів
Сочевиця - це не тільки корисно, а й вигідно. Вона недорога, довго зберігається в сухому вигляді та не потребує складної кулінарної обробки. Її легко приготувати одразу на кілька днів - зберігати в холодильнику можна до 5 діб без втрати смаку.
До того ж сочевиця - це натуральний продукт без глютену, консервантів і штучних добавок. Підходить для дітей, вагітних, спортсменів і людей із чутливим шлунком.
Хочете ще більше користі?
Якщо ви хочете ознайомиться з різними суперфудами на сайті Zdorovoshop. Тут ви знайдете насіння чіа, кіноа, лляне насіння, спіруліна та інші натуральні добавки, які допоможуть зробити ваш раціон ще більш збалансованим і насиченим.
Харчуйтеся усвідомлено, обирайте найкраще - почніть з малого вже сьогодні!
