Ведомство предупредило рестораны о предстоящей проверке и заранее разъяснило представителям сети требования санитарно-эпидемиологического законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей, подчеркивает регулятор. Тем не менее во время проверки в 78 московских ресторанах были найдены многочисленные нарушения.
В частности, у ведомства возникли претензии к отсутствию холодильников для готовых и сырых продуктов, плохому санитарному состоянию складских и производственных помещений, нарушению требований к прохождению медосмотров и вакцинаций, нарушению дезинфекционного режима и так далее.
«Всего исследовано 900 образцов продовольственного сырья и пищевых продуктов на соответствие требованиям технических регламентов Таможенного Союза, „Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)“, из них семь образцов (0,9 процента) не отвечали требованиям по микробиологическим показателям, 35 образцов (11,04 процента) по показателям идентификации. Взято 890 смывов с рук, оборудования и инвентаря, из них в 22 смывах (2,4 процента) обнаружены бактерии группы кишечной палочки, в том числе с рук персонала и с инвентаря», — говорится в сообщении Роспотребнадзора.
В результате проверок ведомство вынесло 367 постановлений по делам об административных правонарушениях по 14 статьям Кодекса об административных правонарушениях. Общая сумма штрафа по ним составила 15,4 миллиона рублей.
