Ви забули поставити суп у холодильник і вранці виявили, що він прокис? Не поспішайте виливати його в унітаз! Є кілька способів, як врятувати скислий суп і зробити його смачним і безпечним для вживання. У цій статті ми розповімо вам про них.
Як визначити, що суп прокис?
Перш ніж намагатися "поліпшити" суп, потрібно переконатися, що він ще придатний для їжі. Ось ознаки того, що супу потрібно позбутися:
- Суп став неоднорідним, в'язким за консистенцією – у ньому вже повнісінько хвороботворних бактерій;
- Піна – від вживання страви краще відмовитися;
- Суп набув "брудного" кольору – значить бульйон розшарувався – вилийте суп в унітаз.
Якщо ж страва стояла в теплі лише одну ніч і кислий запах ще не яскраво виражений, спробуйте "оживити" її.
Що додати в суп, якщо він скис?
Якщо ви вирішили врятувати скислий суп, то вам знадобляться такі інгредієнти:
- сода – вона погасить кислоту і вб'є мікроби;
- приправи – вони нададуть супу аромат і замаскують кислий присмак;
- зелень – вона також додасть страві свіжості та смаку;
- інші продукти – вони допоможуть розбавити та збагатити суп.
Ось як ви можете використовувати ці інгредієнти:
- Додайте в суп чайну ложку соди і перемішайте. Не турбуйтеся, якщо суп забулькає або зашипить – це означає, що сода вступає в реакцію з кислотою.
- Насипте в суп приправи – можна використовувати лавровий лист, перець тощо;
- Використовуйте зелень – наприклад, кріп і петрушку. Вона поліпшить аромат і колір страви;
- Використовуйте для маскування смаку/аромату інші продукти. Так, у гороховий суп можна додати сушені грінки з часником, а борщ – більше свіжої сметани.
Після цього проваріть суп в каструлі від 5 до 7 хвилин. Це має позбавити суп кислуватого смаку й запаху – його цілком можна буде їсти.
Чи можна їсти м'ясо зі скислого супу?
У наш час, коли всі продукти дорогі, мимоволі виникає запитання: чи можна їсти м'ясо зі скислого супу? Відповідь на це запитання проста: можна, але тільки лише на самому початку процесу скисання. Якщо суп уже ґрунтовно "зашипів", його і м'ясо в ньому бажано викинути.
Що робити, щоб суп не скисав?
Щоб не зіткнутися з проблемою скислого супу, потрібно дотримуватися кількох правил:
- завжди зберігайте готовий суп у холодильнику;
- не додавайте в суп кислі продукти, такі як томати, лимон, оцет;
- не варіть суп із прострочених або зіпсованих продуктів;
- не підігрівайте суп кілька разів, а краще розділіть його на порції та підігрівайте за потреби.
Дотримуючись цих порад, ви зможете насолоджуватися смачним і свіжим супом щодня!
