Современный кофейный рынок может порадовать любителей этого напитка большим и разнообразным ассортиментом. В основном, встречаются два сорта – арабика и робуста. Их производят в большинстве старн-поставщиков. Они отличаются по вкусовым качествам, аромату, условиям выращивания и культивирования. Перед покупкой напитка нужно уточнить, к какому сорту он относится.
Кофе 100 робуста (https://wkava.com.ua/robusta) – это продукт конголезского дерева, которое растет в Азии и Африке. Его главная особенность в том, что оно более приспособлено под разные климатические условия, и не так требовательно к уходу, как арабика. В конце 19 века конголезский продукт активно выращивали в Уганде. Потом, после непредвиденной гибели урожая почти во всей стране, он был перевезен в Конго, а оттуда – на Яву. Сегодня крупнейшим поставщиком робусты является Вьетнам.
Особенности и разновидности робусты
По качеству эта разновидность уступает арабике, но по крепости – значительно выше. Из-за большого содержания кофеина. В основном, из робусты делают эспрессо или порошок для растворимого напитка. Чтобы добиться максимальной насыщенности, профессиональные бариста используют миксыю. В мире очень мало любителей чистой робусты – она очень специфическая и имеет горчинку. Поэтому, в большинстве случаев, ее принято смешивать с арабикой. Чтобы немного смягчить горечь, зеленые зерна сначала обрабатывают.
Робуста делится на несколько разновидностей, название которых формируется, исходя из название дерева. Каждый вид имеет свои особенности:
- Амбри. Этот сорт робусты относится к элитным. Его выращивают в Анголе – там, откуда к нам привозят самые дорогие и оригинальные разновидности.
- Конильон дю Бразил. Имеет выраженный привкус земляники, который оттеняет горечь и резкость. Этот сорт родом из Бразилии.
- Куилу. Это кофе из Конго, которое выращивается в более сложных условиях, по сравнению с остальными разновидностями. Дорогой вариант, который используется в элитных смесях. По вкусовым показателям, отличается от стандартной робусты. Для избавления от горечи зерна тщательно прожариваются.
Вкус робусты понравится не каждому. Он достаточно простой, имеет сильную горечь (после обработки она частично исчезает, но не полностью), острый и вязкий. Готовый напиток очень крепкий и водянистый. Это отличная база для приготовления растворимого кофе.
Приобрести разнообразные сорта кофе можно на сайте https://wkava.com.ua/.
