С наступлением осени многие начинают задумываться о заготовках на зиму. Ведь ничто не сравнится со вкусом овощной и фруктово-ягодной консервации, приготовленной из свежих сезонных продуктов. Особенно актуально делать запасы в нынешнее непростое время, когда перебои с электричеством могут случиться в любой момент. Чтобы порадовать себя и близких вкуснейшей консервацией, в сентябре стоит обратить внимание на такие продукты.
Садовые дары
Яблоки – один из главных символов осени. Эти фрукты быстро портятся, зато отлично подходят для консервирования. Из них получаются великолепные джемы, варенья, повидло и сок.
Настоящим лакомством станут заготовки из спелых осенних дынь и арбузов. Их можно консервировать целиком или нарезать кусочками – получится очень аппетитно.
Рекомендуем прочитать:
ТОП-5 мифов большого спорта и их развенчание
Арбузное лето: как правильно выбрать и насладиться этим витаминным лакомством
Консервирование овощей в сентябре
Летнее консервирование овощей продолжается и в сентябре. Огурцы, помидоры, сладкий перец превратятся в ароматные соленья и маринады.
Особого внимания заслуживают кабачки – их можно консервировать целиком, кусочками или в виде изысканной икры.
Не забудьте и про баклажаны. Из них можно приготовить пикантные закуски, которые станут украшением праздничного стола зимой.
Дары леса
В сентябре в лесу в изобилии растут грибы. Опытные грибники могут заготовить сыроежки, лисички, подосиновики, опята, грузди. Но собирать грибы и консервировать их стоит очень осторожно, чтобы случайно не приготовить ядовитые экземпляры.
Ягодные лакомства
К середине осени созревают и приносят массу пользы такие ягоды, как облепиха, калина. Из них можно приготовить ароматные джемы, варенья, компоты. Эти витаминные запасы станут отличным подспорьем для здоровья зимой.
Таким образом, сентябрь дарит массу возможностей для консервации. Главное – успеть запастись самыми спелыми, ароматными дарами осени, чтобы наслаждаться их вкусом всю зиму.
Изумительно вкусное яблочное повидло
В окончании статьи приведем вам рецепт изумительно вкусного яблочного повидла. Яблочное повидло – это не просто вкусное лакомство. Это настоящий кладезь детских воспоминаний для многих украинцев. Вряд ли найдется человек, который хоть раз в жизни не пробовал этот фруктовый десерт.
Яблочное повидло можно добавлять в выпечку, есть с ложки или просто намазывать на хлеб. А можно приготовить его впрок на всю зиму, чтобы радоваться ярким вкусом и ароматом осени в самые холодные месяцы.
Для классического яблочного повидла потребуются:
- 2,5 кг кислых яблок
- 1,5 кг сахара
Яблоки нужно вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать. Затем отварить их около 20 минут либо запечь при 180 градусах. Получившееся мягкое пюре протереть через сито или измельчить блендером.
Далее яблочное пюре выложить в кастрюлю, добавить сахар и варить на медленном огне 30-80 минут, периодически помешивая. Чем дольше варить, тем густее будет повидло.
Готовое повидло разложить по стерильным банкам и хранить в прохладном темном месте.
Яблочное повидло с лимоном
Для более насыщенного вкуса к классическому рецепту можно добавить:
- 1 лимон
- корицу и кардамон по вкусу
Сначала нужно сварить яблочную кожуру с лимонной мякотью около 20 минут. Затем эту воду процедить и в ней отварить нарезанные яблоки тоже минут 20.
Далее яблоки перемолоть в пюре и варить с сахаром, специями и лимонной цедрой 70-90 минут. Это повидло получается особенно густым и ароматным.
Яблочно-сливовое повидло
Для разнообразия можно приготовить повидло в комбинации с другими фруктами. Например, со сливами:
- 500 г слив
- 350 г яблок
- 400 г сахара
Фрукты вымыть, очистить от кожуры и косточек и смешать с сахаром. Варить 20 минут, затем перемолоть и варить еще 40-60 минут.
Такое повидло получается оригинальным по вкусу и позволяет разнообразить рецепты выпечки.
В общем, какой бы рецепт вы ни выбрали, яблочное повидло станет отличным лакомством и поможет сохранить вкус и аромат осени надолго. Приятного аппетита!
В этой статье мы рассмотрели лишь некоторые особенности домашнего консервирования на зиму. Более подробно о том, как делать заготовки вы можете прочесть на другом нашем сайте “Папина Еда”. Также рекомендуем прочесть статью о том, как выбрать арбуз по стуку – пока арбузный сезон в самом разгаре этот материал актуален.
