Карина Маклакова завжди думала про власну справу й нарешті її мрія здійснилася — три місяці тому вони з чоловіком В’ячеславом відкрили невеличку кав’ярню у спальному районі Дніпра. Їхня родина — переселенці з Лисичанська, тож звідси назва — “LisKava” та лисенятко на логотипі.
Журналістка ТРИБУН розпитала Карину про останні дні вдома, відкриття кав'ярні та дізналася, скільки літрів молока випивають гості закладу кожного дня.
Шлях боротьби
“Ми з Лисичанська Луганської області. Перемістилися у Дніпро 1 квітня 2022 року після того, як снаряд влетів у сусідній будинок, а наша дитина замовкла. Сину на той момент було чотири рочки, він так сильно злякався, що перестав розмовляти. Тоді ми вже зрозуміли, що далі терпіти нікуди й потрібно виїжджати”, — починає розповідати Карина.
Як і іншим переселенцям, її родині було важко. Дівчина водила сина по лікарях, займалася його здоров’ям, чоловік не міг знайти гідну роботу, тож таксував.
“За професією я кухар-кондитер, але в Лисичанську займалася миловарінням, а чоловік навчався в Луганському медичному університеті, який знаходився на той момент в Рубіжному. Знайти роботу за фахом він не зміг, тож довелося таксувати, щоб заробляти таким чином гроші, бо є дитина. Зараз з малим працюють приватні неврологи, психологи, логопеди. Проходимо лікування, дитина поступово відходить від цього стресу і починає потроху розмовляти, але ще не чітко. Фахівці кажуть, що на фоні переляку через приліт в нього зупинилися в розвитку лобні та скроневі ділянки мозку”.
Карина зі сльозами на очах пригадує той день.
“Після того обстрілу дитина заховалася під ліжко і кричала “Мамо, нас бомблять!”. Це був жах”.
Кавова історія
“Ідея відкрити кав’ярню у нас з'явилася десь у 2023 році. Я хотіла давно відкрити власну справу, але фінансова сторона була досить вагомою, тому що переїхали, вдома втратили все. Нічого не залишилося, окрім родини та мрії”, — говорить Карина.
Фінансове питання зрештою розв’язалося — грошима для старту допоміг друг чоловіка, а враховуючи, що геть усю роботу в закладі виконує сама дівчина, то налаштована вона дуже й дуже оптимістично.
“Ми відкрилися три місяці тому. Самотужки знайшли місце, зробили ремонт власноруч, розробили з чоловіком дизайн. Не писали жодних грантів та не просили підтримки у влади, звикли покладатися на себе”.
Лайтбокс на кав'ярні дійсно привертає увагу.
“Знаєте, я так і хотіла. Я була впевнена, що саме це потрібно людям. Кожного дня вони будуть бачити вивіску, на якій написано “Лисичанськ”, і будуть розуміти, що на сході є таке чудове місто, яке, на жаль, зараз в окупації. Я не хотіла викликати почуття жалю, я мала на меті привернути увагу й показати, що попри все ми не здаємося та рухаємося уперед”, — говорить Карина.
Вона неймовірно оптимістично налаштована й вже може сказати про перші успіхи закладу.
“На третій місяць ми вийшли “в нуль”. Звичайно, до прибутків ще багато працювати, але я вірю в хороше, хоч і конкуренція в Дніпрі сьогодні шалена. Знайти місце було дуже складно, попит на приміщення високий. Але нам пощастило, тут, на Тополі-1, хороша локація, привітні люди”.
Кав’ярня знаходиться навпроти ТРЦ Терра й працює з 7:30 до 20:00. Вона вже має постійних відвідувачів.
“Потік збільшується з кожним місяцем, бо все більше людей дізнаються про нас. Знаєте, мені дуже подобається ставлення людей, вони розуміють, що ми новачки, все робимо самі, не просимо допомоги і якщо щось виходить не так, то люди лояльно ставляться, навпаки підбадьорюють”, — розповідає дівчина.
Поки фотограф в закладі, постійно заходять гості. Карина сміється й говорить, що найпопулярніші напої попри все це - лате та капучіно.
“Наші люди звикли пити напої великими стаканчиками по 450 мл, тож за день в нас йде близько 8 літрів молока”, — розповідає власниця.
Кавовій майстерності родину Маклакових вчила досвідчена бариста, а ось каву Карина прискіпливо обирала сама.
“Я каву обирала дуже довго, тому що я - людина, яка має дуже чутливий ніс. Мені потрібно було, щоб аромат у кави був ніжний, ненав'язливий. Мені цю каву, з якою ми працюємо, порекомендували. До цього я об’їздила три фірми. Але зупинилася саме на цій, тому що аромат у неї шоколадний з відтінком горіха. Це купаж. Це не тільки арабіка, тому такий цікавий посмак”, — пояснює вона.
В меню кав’ярні зараз є чай, кава, какао та кондитерські вироби. В планах у власників додати в асортимент ще молочні та холодні коктейлі.
“Ми обов’язково будемо розширювати кількість позицій, але все з часом. Ми оптимістично налаштовані та завжди раді новим знайомствам і землякам”, — додає дівчина.
