Мужчина рассказал, что многие годы работал в кондитерской компании «АВК».
«Я построил себе карьеру от торгового представителя до уровня регионального менеджера. Мне очень нравилась моя деятельность, но все рано или поздно заканчивается и нужно двигаться дальше. После ухода я некоторое время работал в компании «Unilever», но я себя там не нашел и в скором времени уволился», - делится бизнесмен.
Предпринимательскую деятельность Евгений начал в 2011 году, открыв в Северодонецке кафе-бар «Жили-Пили», а в 2013 году в Лисичанске реализовал еще один проект – «Шато». Со временем эти проекты были закрыты.
«Однажды нам пришла идея делать фирменные паштеты, и мы поняли, что мы можем так назвать наше заведение. Это была территория свободного общения, встреч и диалогов. Самым важным для нас было не повторить уже существующие пабы в городе – нужен был совершенно новый и свежий концепт. Мне хотелось, чтобы к нам могли прийти и люди, которые хотят выпить крафтового пива, и просто проходящие мимо родители с детьми.
Наш шеф разработал пять видов паштетов, одна из разновидностей – из бычьего сердца. Они пользовались популярностью, потому как на каждом застолье у людей среди других блюд всегда стояли паштеты», - говорит Евгений
Предприниматели пытались создать для каждого гостя уютный и приятный для отдыха дизайн.
«Что касается интерьера, мы не знали с самого начала, как это будет. Можно сказать, по ходу действий делали ремонт, опираясь на примеры других заведений по всей Украине, которые подходили под наш формат. По этому поводу мы консультировались у дизайнера Дмитрия Прудова», - рассказывает мужчина.
Со временем паб стал площадкой для проведения кавер-вечеров и культурного времяпровождения.
«У нас дважды выступила легендарная украинская группа «Табула Раса», что вызвало восторг у людей, так как эти музыканты полюбились многим еще в молодости. Это можно назвать настоящим квартирником, когда собираются все свои, царит закрытая и теплая атмосфера, играет приятная музыка, а по залу разносят вкусную еду», - говорит предприниматель.
Как и во многих других профессиях, в бизнесе много своих проблем и нюансов.
«Курьезов в моей деятельности было много – в этой работе ты должен быть ко всему готов. На восьмое марта мы принимали у себя большое количество людей, в основном это были, конечно же, женщины. И вот одна из дам пошла в уборную, оставив свою сумку под лавкой, и забыла об этом. Спустя время, не обнаружив свою вещь, она начала ее искать и обвинила меня и администратора в краже. Она начала себя агрессивно вести, бросалась на нас с кулаками. Нам пришлось позвонить в полицию и ее мужу, чтобы ее хоть как-то утихомирить. Спустя несколько дней мы узнали, что женщина и сама была сотрудником правоохранительных органов», - смеется Евгений.
Позже мужчине предложили, чтобы «Паштет» стал площадкой для обучения сотрудников Луганской Госпродпотребслужбы.
«К нам на кухню пришло около 20 человек в белых халатах, которые проверяли, все ли у нас в порядке. Я не знаю ни одного своего коллеги, который мог бы добровольно пригласить к себе подобную организацию. Позже об этом событии узнал телеканал «Донбасс онлайн», ведущий которого пригласил меня и представителя Госпродпотребслужбы на прямой эфир.
Для нас эта ситуация была очень полезна – она помогла нам выявить какие-то наши слабые стороны и, что важно, повысить уровень доверия посетителей к нашему заведению»,- говорит мужчина.
Из-за военных действий не получилось реализовать множество идей.
«На 24 февраля у нас были забронированы все места – мы планировали кавер-вечер с нашей северодонецкой группой «Juzz4Punk», но, к сожалению, в связи с началом военных действий не получилось провести мероприятие.
Также я очень хотел открыть кафе, которое специализируется на высокой грузинской кухне. В городе уже были похожие заведения, но они больше нацелены на домашнюю еду. Меня же интересовал более масштабный проект – место, куда придут праздновать банкеты, дни рождения и просто отдыхать», - рассказывает предприниматель.
Евгений и Андрей выехали из Северодонецка за год до военных действий.
«Прошлым летом мне звонили люди из «ЛНР», которые предложили продать им наш проект. Я думаю, что это было связано с переписью предпринимателей в городе и никто особо ничего не собирался покупать. Я им сказал, что готов вернуться к диалогу уже после деоккупации Северодонецка. Мне известно, что эти люди ходили по нашему заведению и, скорее всего, все уже было разворовано», - делится мужчина.
Он добавляет: «В Украине очень больше количество классных заведений с вкусной кухней, но не все они имеют душу. По собственному опыту могу сказать, что когда бизнес рассматривается только как инвестиция, он не всегда «заходит» людям. Клиентам не интересно знать, что и сколько ты хочешь заработать, им важно получить что-то для себя», - говорит Евгений.
Авторка: Виктория Семерня
