Пять лет назад семья Алексея и Екатерины Пархоменко из Рубежного решила начать собственное дело. Опыта у супругов не было и все тонкости ведения бизнеса пришлось осваивать с нуля. Сперва они работали только на доставку, а летом 2020 года открыли небольшое заведение, где есть даже Drive-through (разновидность сервиса, позволяющая клиенту приобретать товар не покидая авто). Сегодня еду в “ДомаПицца” ежедневно заказывают сотни жителей Рубежного, а само заведение даже несмотря на отдаленное от центра города расположение пользуется успехом.
Общественно-политический обозреватель “Трибун” встретился с Алексеем Пархоменко и поговорил с ним о мотивации, секрете идеальной пиццы, а также планах на будущее.
- Алексей, чем вы занимались до того, как начать свое дело?
- Занимался перевозками, ездил за границу на заработки. Не могу сказать, что часто менял род деятельности. Я такой человек: постоянная смена увлечений и обстановки мне не свойственны.
— Как у вас появилась идея открыть пиццерию?
- Моя супруга Екатерина всегда очень любила готовить и нередко делала пиццу дома.
Как-то раз мы с ней вышли на прогулку и решили посетить одно из заведений города, название которого я называть не буду. Решили заказать пиццу там. Отведали блюдо и были разочарованы, ведь наша домашняя пицца была гораздо вкуснее. В тот момент и пришла идея попробовать себя в этом деле. Начали внимательно изучать этот вопрос. Ранее подобного опыта у нас не было вовсе, поэтому пришлось много гуглить на тему того, как начать бизнес, какие шаги нужно сделать в начале, а каких ошибок допускать не стоит.
— Начать собственное дело, организовать рабочий процесс довольно сложно. Расскажите, как начинали?
- Все начиналось в небольшом уютном помещении. Сперва мы привели его в порядок, сделали там ремонт и закупили самое необходимое оборудование. Когда все было готово, мы принялись разрабатывать свое меню. Много готовили, экспериментировали и, в конце-концов, получили результат. Далее была работа над рекламой: объявления, продвижение страниц в социальных сетях и прочее. Постепенно люди начали о нас узнавать, клиенты возвращались и это убедило нас в том, что мы движемся в правильном направлении. Тогда было принято решение еще немного разнообразить меню.
— Не боялись прогореть?
- Боялись, но, как говорится, кто не рискует, тот не пьет шампанского. Случались моменты, когда заказов вообще не было и мы даже думали о закрытии, но постепенно все, к счастью, наладилось.
— Если не секрет, какой был стартовый капитал?
- На самом начальном этапе это было около 2-3 тысяч долларов. Когда мы вышли на другой уровень и открыли заведение, нам понадобилось гораздо больше - примерно 20 тысяч в этой же валюте. Естественно, цифры примерные.
- Сколько человек сейчас работает в команде? Какие роли они выполняют?
- Кроме меня и супруги работают еще три человека. У каждого из них свои обязанности, но часто бывает, что люди подменяют друг-друга по необходимости. Например, если кто-то не успевает готовить пиццу, то в процесс включается человек, ответственный за приготовление шаурмы, и наоборот. Коллектив у нас очень дружный и взаимопомощь здесь не на последнем месте.
- Кроме пиццы в вашем меню немало позиций и, как мы знаем, вы его постоянно расширяете. Какие еще новинки ждут клиентов?
- На данный момент расширять меню мы не планируем, так как оно и без того у нас достаточно разнообразное. Не исключаю, что сделаем это в будущем, но когда именно это произойдет, сказать не могу.
— В городе немало мест, где готовят пиццу, но ваши кардинально отличаются от всего. В чем их секрет?
- Мы очень долго выводили рецептуру. Наверное, вы заметили, что наши пиццы более домашние, чем ресторанные. Отсюда, собственно, и название. Стараемся делать все на совесть: добавляем много начинки и готовим все только из качественных продуктов. Мы не покупаем дешевые сыры и колбасы, тщательно следим за закупками и процессом. И, пожалуй, самое главное, что мы все готовим с душой.
— Ударила ли пандемия по вашему делу?
- Мне кажется, что пандемия подкосила всех. Из-за карантина люди экономили деньги, ведь не знали, что их ждет завтра. Заказов стало гораздо меньше и это был серьезный удар по бизнесу.Нас данная проблема, к сожалению, также не обошла стороной.
— Получили ли вы какую-либо помощь от государства?
- Два раза мы получали “карантинные” 8 тысяч и эти деньги нам очень пригодились.
— Каковы ваши планы на ближайший год, планируете ли вы расширяться?
- Расширяться мы не планируем. Скорее всего, этого не произойдет даже в будущем. Хотим оставаться именно здесь, вкладывая средства и все свои силы в это заведение.
- А на территории? Мы видим здесь уже есть беседки, детская площадка и так далее. Появится ли что-то еще?
- В обозримом будущем хотим поставить горку на детской площадке и обустроить веревочный парк. Дальше уже будет видно. В любом случае, мы не намерены останавливаться на достигнутом. Всегда есть, куда расти.
- И напоследок, какой ваш девиз по жизни?
- Как такового девиза у меня нет, но, если хотите, пусть это будет: “Вперед, вперед и еще раз - вперед!”
Беседовал Алексей Артюх
Фотографии для материала подготовил Алексей Олейник
